在沈阳进行三代试管婴儿的过程中，避免蚕豆病的发生是非常重要的。蚕豆病是一种遗传性疾病，主要由于基因突变导致红细胞中的葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(G6PD)活性降低或缺失，从而引起溶血性贫血。这种疾病可以通过基因检测来诊断，并且在进行三代试管婴儿的过程中，可以通过遗传咨询和基因筛查来避免。

首先，进行基因检测是避免蚕豆病的关键步骤。父母双方都需要接受基因检测，以确定是否携带有蚕豆病的基因。如果父母双方都携带有蚕豆病的基因，那么他们的孩子有25%的概率患上蚕豆病。如果只有一方携带有蚕豆病的基因，那么孩子患病的概率为5%。

其次，如果父母双方中有一方携带有蚕豆病的基因，可以通过第三代试管婴儿技术来避免孩子患上蚕豆病。第三代试管婴儿技术可以对胚胎进行基因检测，以确定是否携带有蚕豆病的基因。如果胚胎携带有蚕豆病的基因，可以选择不植入该胚胎，从而避免孩子患上蚕豆病。

此外，避免蚕豆病的发生还需要注意饮食和生活习惯。患有蚕豆病的患者应该避免食用蚕豆和相关的食品，如豆腐、豆浆等。此外，患者还应该避免过度劳累和感染，以减少溶血性贫血的发生。

总之，在沈阳进行三代试管婴儿的过程中，避免蚕豆病的发生需要进行基因检测，并通过第三代试管婴儿技术来避免孩子患上蚕豆病。同时，患者还需要注意饮食和生活习惯，以减少溶血性贫血的发生。